Thực phẩm Tết giữa muôn trùng vây

Thực phẩm ngày Tết thường được trang trí nhiều màu sắc, báo hiệu một mùa rộn ràng và tươi mới. Thế nhưng, ẩn dưới những màu sắc đẹp mắt và đầy sức sống ấy lại là biết bao nguy cơ đối với sức khỏe gia đình, chẳng hạn như Trans fat – chất béo chuyển hóa gây bệnh tim mạch...

Tại sao Trans fat lại nguy hiểm?

Trans fat vừa làm tăng mức “cholesterol xấu” vừa hạ mức “cholesterol tốt” dẫn đến nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh mạch vành. Quá trình này diễn ra một cách thầm lặng và lâu dài nên vẫn chưa được nhiều người chú ý đề phòng. PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Thực ra, nếu chế biến đúng cách thì trong các món ăn Việt Nam truyền thống thường chỉ có một lượng rất ít Trans fat tự nhiên có sẵn trong thịt các loại động vật. Nhưng các thực phẩm chế biến sẵn như một số loại bánh ngọt, mì ăn liền và khoai tây chiên… nếu có sử dụng dầu đã bị hydro hóa ở nhiệt độ cao, lại chứa nhiều Trans fat”.

Trên thị trường hiện nay, rất nhiều loại trong số này đều lập lờ về thông tin hàm lượng Trans fat trên bao bì và cũng chưa có quy định cụ thể nào để kiểm soát vấn đề này. Nhìn lại bữa ăn của cả nhà, các bà nội trợ sẽ không khỏi hoảng hốt khi thấy gia đình đang bị đe dọa bởi một khối lượng chất béo xấu Trans fat đáng kể như thế.

Bảo vệ cả gia đình như thế nào?

Một khi đã luôn bị bao vây bởi vô số chủng loại sản phẩm chứa Trans fat ngoài thị trường, sự chọn lựa thông minh của người nội trợ chính là vũ khí duy nhất giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình. PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết: “Cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe tim mạch cho gia đình trong mùa Tết là đọc kỹ thông tin trên bao bì để chọn đúng những thực phẩm không chứa Trans fat”.

Giữa những ngày Tết, khi đã “lắc đầu” ngán ngẩm trước các món ngon nhiều chất béo, chất đạm, rất nhiều gia đình chọn mì ăn liền để đổi vị. Đây cũng là cách tiết kiệm thời gian nấu nướng để tham gia thêm nhiều hoạt động vui chơi, thăm hỏi họ hàng… Tuy vậy, các bà nội trợ nên lưu ý, mì ăn liền cũng là một trong số những thức ăn có nguy cơ chứa Trans fat. Vì vậy khi mua, nên xem kỹ bao bì để chọn đúng sản phẩm đã được kiểm định và chứng nhận không chứa Trans fat.

Bài viết: Thực phẩm Tết giữa muôn trùng vây (https://www.meo.vn/thu%cc%a3c-pha%cc%89m-te%cc%81t-giu%cc%83a-muon-tru%cc%80ng-vay.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.