Thịt ba chỉ trộn mẻ hấp dẫn

Vị chua chua của mẻ, vị ngọt của thịt cùng với giòn giòn rau củ quả giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ: 500gr
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 trái
Khế sống: 1 trái
Thanh long: 1 trái
Bánh tráng nướng: 1 cái
Giá sống: 50gr
Thính: 200gr
Mắm, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, chanh.

CÁCH LÀM

- Pha nước mắm chấm gồm: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 nuỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê ớt + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

- Cà rốt, dưa chuột, thanh long: rửa sạch, bỏ vỏ, xắt thành sợi dài có chiều ngang 1cm.

- Giá rửa sạch, nhặt bỏ phần ngọn và rễ.

- Phi thơm tỏi, cho mẻ vào xào sơ với ít đường, ít dầu cho mẻ keo và bóng để tạo thành sốt mẻ.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với ít gia vị.

- Khi thịt chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho giòn.

- Xắt thịt thành những sợi có chiều ngang khoảng 1 cm.

- Phi thơm riềng, tỏi, hành tím, cho thịt vào xào sơ. Nêm bột ngọt, đường, muối vừa ăn.

- Sau khi thịt thấm gia vị, trút thịt ra tô. Khi thịt nguội, trộn đều với thính.

- Cho thịt trộn thính ra đĩa, xếp khế, dưa leo, cà rốt, thanh long, giá sống lên trên. Trang trí cùng nước sốt mẻ và bánh tráng nướng. Chấm với nước mắm chua ngọt pha ở trên.

Mẹo nhỏ: Nếu không có bánh tráng nướng, bạn có thể mua bánh tráng sống ở siêu thị về nướng hay chiên với dầu. Hay thay bánh tráng bằng bánh phồng tôm.

Theo Monngon.edu.vn