Lưu trữ cho từ khóa: thit bo

Bò nướng thơm mềm ngọt hấp dẫn

Mẹo vặt, , ,

Dường như thịt bò chưa bao giờ mềm đến thế, ngọt đến thế. Nên gọi là bò nướng thơm nhưng người ta chỉ thấy dư vị của thơm ướp trong miếng bò mà thôi. Món ăn đôi khi cũng cần tinh tế thế.

Nguyên liệu:

300g phi-lê bò

1/4 quả thơm

1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay

bo-nuong-thom-mem-ngot-hap-dan

Các bước thực hiện:

1. Phi-lê bò xắt lát vừa ăn, có độ dày khoảng 0,7-1cm

Thơm xắt lát mỏng, xay hoặc ép lấy nước

2. Dùng 2 thìa súp nước thơm trộn đều với hạt nêm, muối, đường, tiêu, sau đó dùng hỗn hợp này ướp với bò, để khoảng 10-15 phút, xếp vào vĩ, đem nướng vừa chín

Dọn ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Mách nhỏ:

Không nên ướp nước thơm vào bò quá nhiều vì acid trong thơm sẽ khiến thịt bò bị bở. Khi nướng nên để lửa lớn, nướng vừa chín để thịt bò mềm.

Theo Monngonvietnam.vn

Xách bò nấu ráo – Món ăn dân dã

Mẹo vặt, , ,

Món ăn dân dã của người dân xứ Quảng Nam vừa hợp túi tiền mà nguyên liệu lại có sẵn, rất thích hợp để trổ tài chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu:

- 400g lá xách bò

- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương

- 2 cây sả

- Lạc

- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh

- Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.

xach-bo-nau-rao-mon-an-dan-da

Cách làm:

Bước 1:

- Xách bò rửa sạch, dùng muối chà khắp miếng lá xách, để khoảng 10 phút, rửa lại với nước lạnh.

- Cho xách bò vào âu thêm rượu trắng, gừng, ngâm khoảng 10 phút để khử sạch mùi sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 2:

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

- Sả cây rửa sạch, tước bỏ bớt vỏ khô, cắt khúc ngắn.

Bước 3:

- Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

- Xách bò để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào bát sách bò tiêu xanh, ngũ vị hương, tỏi đập dập, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Bước 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho xách bò vào xào săn lại, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp sả, lạc luộc vào đun cùng. Đun sôi, đậy kín nắp nồi. Khi đun nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng.

Bước 5:

- Trong quá trình đun thỉnh thoảng mở nắp nồi ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn tiếp tục đun đến khi phần xách bò mềm như ý, phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Theo Ngoisao.net

Thịt bò sốt nấm chua ngọt mới lạ

Mẹo vặt, , ,

Thịt bò xào nấm đã quá quen thuộc, bạn chỉ cần thêm chút dứa cùng cách gia giảm khác đi là đã có món sốt chua ngọt mới lạ rồi.

Nguyên liệu:

- 350g thịt bò

- 150g nấm tươi, bạn có thể dùng nấm rơm, nấm thủy tiên tùy thích

- 1 củ hành tây

- 2 thìa canh xì dầu

- 1 thìa canh đường

- 1/2 quả dứa băm nhuyễn hoặc 1/2 hộp dứa đóng hộp (bạn có thể mua ở siêu thị)

- 3 tép tỏi

- 1 thìa canh dầu vừng hoặc dầu ăn

- Vừng rang, hành lá, muối.

thit-bo-sot-nam-chua-ngot-moi-la

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt bò rửa sạch, bỏ vào trong ngăn đá khoảng 5 phút để thịt bò se mặt lại, lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.

- Hành tây bóc vỏ, 1/2 củ thái múi cau, 1/2 củ bào nhuyễn.

- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái vừa ăn nếu nấm to.

Bước 2:

- Cho 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường cùng tỏi băm và 1/2 củ hành tây bào nhuyễn vào bát, trộn đều.

Bước 3:

- Bạn cho tiếp 1/2 quả dứa băm nhuyễn hoặc 1/2 hộp dứa đóng hộp vào bát gia vị trên.

Bước 4:

- Đổ hỗn hợp gia vị ở bước 3 vào thịt bò, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 5:

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ thịt bò vào xào trong lửa lớn khoảng 3 phút thì cho số hành tây còn lại và nấm vào xào cùng.

Bước 6:

- Đảo tiếp khoảng 3 phút khi nấm chín và hành tây mềm thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ và vừng rang lên (tùy thích). Múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Theo Ngoisao.net

Thịt bò viên sốt dứa và xì dầu hấp dẫn

Mẹo vặt, , ,

Thịt bò thơm được rưới lớp nước sốt chua ngọt đậm đà chắc chắn ăn sẽ hao cơm lắm đấy.

Nguyên liệu phần thịt viên:

- 450g thịt bò băm nhỏ

- 100g nấm nút trắng hoặc nấm mỡ rửa sạch, cắt châm nấm, băm nhỏ

- 1/4 quả ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ

- Vài cọng hành lá rửa sạch, thái nhỏ

- 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- 2 thìa canh bột mỳ

- 1/2 thìa nhỏ muối

- 1 quả trứng

- Chút hạt tiêu.

Nguyên liệu phần nước sốt:

- 6 thìa canh nước dứa ép

- 5 thìa canh xì dầu

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 lát gừng băm nhỏ

- 3 thìa canh đường

- 2 thìa canh giấm gạo

- 2 thìa nhỏ bột ngô

- 1 thìa nhỏ rượu (tùy thích).

thit-bo-vien-sot-dua-va-xi-dau-hap-dan

Cách làm:

Bước 1:

- Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào âu.

Bước 2:

- Dùng dĩa hoặc đeo găng tay nilon trộn đều.

Bước 3:

- Nặn thành những viên tròn, đều nhau, làm lần lượt đến hết.

- Xếp các viên thịt vào khay nướng có phết mỡ.

Bước 4:

- Bật lò nướng nóng trước, cho khay thịt viên vào để ở 250 độ C trong khoảng 18-20 phút.

- Nếu không dùng lò, bạn có thể cho thịt viên vào chảo để chiên.

Bước 5:

- Trộn tất cả các nguyên liệu để làm phần nước sốt vào bát.

Bước 6:

- Đun nóng chảo, đổ bát gia vị ở bước 5 vào, đun đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Bước 7:

- Thì cho thịt bò viên đã chín vào, đảo nhẹ tay khoảng 5-7 phút.

Bước 8:

- Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút vừng rang (tùy thích), đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

Theo Ngoisao.net

Tự làm bò khô nhâm nhi tại nhà

Mẹo vặt, , ,

Vì an toàn vệ sinh thực phẩm bạn có thể tự làm thịt bò khô tại nhà để nhấm nháp vào những ngày trời mưa lạnh hay cho vào món nộm đu đủ.

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân

– 1 thìa canh sả băm

– 3-4 tép tỏi

– 1 thìa canh ớt bột

– Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

tu-lam-bo-kho-nham-nhi-tai-nha

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch, để khô, thái miếng mỏng, dọc thớ. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

– Trộn sả băm, ớt bột, một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh đường cát trắng, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

Bước 2:

– Tay đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

Bước 3:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa  to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

Bước 4:

– Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

Bước 5:

– Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

– Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này bạn có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

Bước 6:

– Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35  phút, khi sấy khô bạn có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Theo Ngoisao.net

Xúp đuôi bò hầm ngũ vị ngon khó cưỡng

Mẹo vặt, , ,

Nguyên liệu:

Một đuôi bò, hai củ cà rốt, ba trái ớt đỏ, ba nhánh sả, 5g lá thơm khô, năm thìa xúp cà chua hộp, nước mắm, đường, hạt nêm.

Ngũ vị: 20g đại hồi, 20g tiểu hồi, 20g đinh hương, 20g thảo quả, 20g quế chi.

xup-duoi-bo-ham-ngu-vi-ngon-kho-cuong

Thực hiện:

Đuôi bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc. Lá thơm và ngũ vị rửa qua, để ráo.

Làm nóng chảo, cho đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, thảo quả, quế chi vào rang thơm, sau đó cho vào túi vải sạch buộc chặt.

Cho đuôi bò vào nồi cùng lá thơm, túi ngũ vị và hai lít nước đun sôi, nêm cà chua hộp, gia vị vừa ăn, để lửa vừa khoảng 40 phút, sau đó cho cà rốt và sả vào.

Cho ớt sừng vào khi đuôi bò đã mềm, đun nồi xúp sôi trở lại, nêm lại cho vừa ăn. Dọn món ra tô dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc hướng dẫn

Theo Phunuonline.com.vn

Thịt bò hầm mềm thơm hấp dẫn

Mẹo vặt, ,

Vào những ngày đông lạnh giá như thế này, cầm trên tay bát cơm nóng với thịt kho mềm thơm thật thích thú không gì bằng.

Nguyên liệu:

- 1 kg bò mềm, cắt khối.

– 30 ml dầu hạt cải

– 1 củ hành tây thái lát

– 3 thân cần tây, thái hạt lựu.

– 350 ml nước

– 2 viên bò kho

– 1 lá nguyệt quế (hoặc lá chanh)

– 15 ml nước sốt Worcestershire (sốt chua cay)

– 5 g muối, 10 g đường, 10 ml nước cốt canh, 7g ớt bột, một chút hạt tiêu hoặc đinh hương

– 40 ml nước + 30 g bột bắp

thit-bo-ham-mem-thom-hap-dan

Cách làm:

Ướp thịt bò với muối và hạt tiêu.

Đun nóng nồi, cho thịt bò vào chiên vừa để thịt bò chín, hơi cháy xém một chút rồi đặt ra đĩa.

Hành tây cắt nhỏ, xào khoảng 2 phút cho chín.

Đổ thịt bò vào cùng hành tây, đổ nước xăm xắp mặt thịt, cho một viên gia vị bò kho vào nồi.

Cho nước sốt chua cay và một chút nước cốt chanh vào nồi, nước chanh sẽ giúp thịt nhanh nhừ,thêm các gia vị đã chuẩn bị rồi đậy kín nắp nồi hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.

Thêm cà rốt và cần tây rồi đun thêm khoảng 30 phút nữa.

Mở nắp nồi, từ từ rây nhẹ hỗn hợp bột bắp và nước vào nồi kho, khuấy nhẹ nhàng khoảng vài phút đến khi nước hầm sánh lại. Kiểm tra các gia vị và tắt bếp.

Theo Depplus.vn

Bò rau xiên que đầy màu sắc

Mẹo vặt, , ,

Thịt bò và các nguyên liệu khác với 5 màu như rễ hoa chuông tẩm vị, nấm đông cô, cà rốt, dưa leo và trứng xiên que tạo thành món ăn đầy màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 100 gam nạc bò

– 3 lá nấm đông cô

– Gia vị: một muỗng canh tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hành baro sắt nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê tỏi băm, nửa thìa muối mè, nửa thìa dầu, một chút tiêu xay, muối.

– 100 gam rễ hoa chuông lột vỏ; 100 gam dưa leo; 50 gam cà rốt

– 3 quả trứng, 26 gam dầu ăn, nước hạt thông

bo-rau-xien-que-day-mau-sac

Cách làm:

Bước 1:

– Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 2 phút

– Khi nước sôi lần lượt trụng sơ rễ hoa và cà rốt trong vòng một phút.

Bước 2:

– Làm nóng chảo dầu, lần lượt cho rễ hoa, cà rốt, dưa leo xào trong một phút với lửa lớn.

Bước 3:

– Giảm lửa, chiên thịt bò trong vòng 4 phút mỗi bề, cắt thành miếng rộng 1cm, dài 6cm.

Bước 4:

– Xào nấm đông cô trong 2 phút với lửa vừa. Sau đó xiên các món lại, xen kẽ từng màu rồi bày ra đĩa theo vòng tròn rồi rưới một đường nước hạt thông lên.

Theo Ngoisao.net

Canh bò hầm cay ngon bổ dưỡng

Mẹo vặt, , ,

Món canh bổ dưỡng trong những ngày đông giá rét giúp kích thích sự thèm ăn và bù đắp số năng lượng tiêu hao.

Nguyên liệu:

– 400g thịt bò (phần ức)

– Gia vị thơm: 100g hành baro, 6 tép tỏi

– Sốt gia vị: 1 thìa canh xì dầu (nước tương), 2 thìa canh hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu ớt, 1/2 thìa canh dầu vừng

– 200g giá, 2 thìa nhỏ muối.

canh-bo-ham-cay-ngon-bo-duong

Cách làm:

Bước 1:

– Cho thịt bò vào nồi nước, đun sôi lửa lớn khoảng 17 phút. Sau đó để lửa vừa, hầm trong 1 tiếng.

– Thêm phần gia vị thơm hầm tiếp trong 30 phút.

– Vớt thịt bò chín ra, lọc nước dùng qua vải cotton để nước được trong.

Bước 2:

– Xé nhỏ thịt bò thành sợi dài.

– Giá bỏ đầu đuôi, rửa sạch, hành baro cắt khúc khoảng 6 cm.

Bước 3:

– Trộn thịt bò chung với phần sốt gia vị.

– Trần giá qua nước sôi có pha chút muối trong 2 phút.

– Trần sơ hành baro trong nước sôi khoảng 1 phút.

Bước 4:

– Cho nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi 10 phút thì cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào, hầm lửa nhỏ trong 40 phút.

– Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.

Theo Ngoisao.net

Canh rong biển thịt bò ngon lạ miệng

Mẹo vặt, , ,

Sau kỳ nghỉ lễ hãy nấu món canh ngon lạ miệng này để khởi đầu tuần làm việc, học tập mới đầy suôn sẻ.

Nguyên liệu:

- 8 lá rong bển khô
- 250g thịt bò
- 1 thìa canh dầu vừng (dầu mè)
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh xì dầu để nấu súp
- Muối

canh-rong-bien-thit-bo-ngon-la-mieng

Cách làm:

Bước 1:
- Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15 phút, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-5 cm.
Bước 2:
- Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng.
Bước 3:
- Cho 1 thìa canh dầu vừng vào nồi, đun nóng, cho thịt bò vào xào.
Bước 4:
- Xào thịt bò khoảng 2 phút thì cho tiếp lá rong biển vào đảo cùng.
Bước 5:
- Đảo nhẹ tay ở lửa vừa khoảng 3 phút thì bạn cho 6 bát con nước lọc vào, đun sôi.
Bước 6:
- Tỏi băm nhuyễn, thả vào nồi khi nước bắt đầu lăn tăn sôi.
Bước 7:
- Cho tiếp xì dầu vào, khi canh sôi, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát to, dùng nóng với cơm trắng.
Theo Ngoisao.net
The post Canh rong biển thịt bò ngon lạ miệng appeared first on Tin Sức Khỏe.