Lưu trữ cho từ khóa: nấu chè

Chè đậu ván kiểu Huế

Mẹo vặt, , ,

Chè đậu ván có độ trong nhưng vẫn sánh đặc, hạt đậu không bể nát mà vẫn bở mềm tan trong miệng là món chè đặc biệt mà bạn sẽ yêu ngay khi thử!

Nguyên liệu:

- 400g đậu ván

- 170g đường

- 100g bột năng

- Lá dứa

che-dau-van-kieu-hue

Cách làm:

Đậu ván ngâm nước ấm để qua đêm rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch lại.

Hấp chín đậu ván trong khoảng 30 phút.

Dùng một nồi nước cho vào khoảng 1 lít nước,để đường và lá dứa vào nấu sôi cho tan đường.

Quậy tan bột năng với 3/4 bát nước.

Đường sôi hạ lửa nhỏ, vớt bỏ lá dứa.Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho từ từ chén bột năng vào, vừa đổ vừa quậy đều đến khi thấy nước đặc sánh lại thì dừng. Có thể không sử dụng hết số bột năng trên.

Cho đậu ván đã hấp chín vào nồi đảo đều thật nhẹ tay để tránh đậu bị nát.

Theo Afamily.vn

Chè khoai sọ bùi thơm ấm nóng

Ẩm thực, , ,

Những ngày mùa đông lạnh nhất này sẽ trở nên dễ chịu và ấm áp hơn nhiều với món chè khoai sọ bùi thơm ấm nóng ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

1 bát gạo nếp

1 bát con mật mía

1kg khoai sọ

Lạc, 1 nhánh gừng, muối.

che-khoai-so-bui-thom-am-nong

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, nấu cùng 2 lít nước. Đun đến khi sôi thì hạ lửa xuống thật nhỏ.

Khoai sọ gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ cỡ 1cm rồi ngâm vào nước có thêm chút muối sau đó luộc sơ cùng nước lạnh.

Gừng giã nhỏ.

Cho gừng vào nồi gạo nếp đã nấu nhừ.

Thêm mật mía, khoai và ½ thìa cà phê muối vào, nấu thêm 15-20 phút với lửa nhỏ, trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tránh gạo đứng gây cháy nồi.

Rang lạc vàng, bỏ vỏ lụa.

Múc chè khoai sọ ra bát, thêm lạc vào, bạn có thể chan nước cốt dừa lên trên nếu thích. Dùng nóng.

Theo Afamily.vn

Chè khoai mỡ béo ngọt bùi bùi

Mẹo vặt, , ,

Chè khoai mỡ hay còn gọi chè khoai tía, là món ăn bình dị của người dân xứ Huế với vị béo ngọt bùi bùi ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 củ khoai mỡ khoảng 500 g.

- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt, 1 ống vani, 200 g đường phèn bột.

che-khoai-mo-beo-ngot-bui-bui

Cách chế biến:

- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín. Tiếp đến chắt phần nước màu tím để riêng. Vỏ khoai rửa sạch, nấu lấy nước.

- Tán nhuyễn khoai mỡ với nước luộc vỏ khoai. Sau đó cho vào rây lược lấy phần bột mịn, bỏ phần sơ.

- Khoai mỡ lược xong cho vào nồi nấu sôi với nước luộc khoai. Cho đường phèn bột vào đánh tan, nếm thử có vị ngọt vừa là được. Thêm một ống vani để món chè dạy mùi thơm.

- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

- Chè khoai mỡ có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon miệng.

Theo Amthucbonmua.vn

Chè bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Ẩm thực, , ,

Bí đỏ giàu protein và vitamin, khi nấu lên với đường, kem và cốt dừa cho vị béo ngậy, thơm ngon quyến rũ. Đây làm món ăn rất tốt cho sức khỏe và cả sắc đẹp nữa.

Nguyên liệu:

1/2 quả bí ngô
2 chén nước
200 ml nước cốt dừa
150 ml kem sữa béo
150 g đường
1/4 thìa muối
100 g trân châu khô

che-bi-do-thom-ngon-bo-duong

Các bước thực hiện:

1. Trân châu khô rửa qua rồi đem chần trong nước sôi trên bếp.

Đun đến khi trân châu trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo.

2. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Cho bí vào nồi cùng 2 chén nước, đun sôi rồi nhỏ lửa hầm cho bí nhừ.Dùng muôi nghiền nhuyễn bí trong nồi.

3. Tiếp đến cho cốt dừa, kem sữa béo, đường và muối vào nồi bí, đun sôi 3 phút.Cho trân châu vào rồi tắt bếp.

(Theo MNVN)

Chè khúc bạch mát lạnh khi hè về

Ẩm thực, , ,

Món chè khúc bạch dùng lạnh quả thực ăn rất đã vào mùa hè. Chè béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật thật thú vị.

Nguyên liệu:

10g gelatin
250g kem tươi – whipping cream
250ml sữa tươi
200g nhãn tươi
20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn

che-khuc-bach-mat-lanh-khi-he-ve

Các bước thực hiện:

1. Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở.

Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.

2. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy – ở đây mình dùng bát cho tiện.

Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch.

3. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn.

4. Hạnh nhân rang vàng.

Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn.

5. Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn và nước đun nhãn vào, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

(Theo MNVN)

Chè hạt sen đu đủ ngon mát

Ẩm thực, , ,

Món chè hạt sen đu đủ ngon mát, vị ngọt thanh rất “vuốt ve” vị giác. Ăn nóng đã ngon, khi thêm đá lạnh vào thì cũng không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 8 quả bạch quả (có thể mua tại các tiệm thuốc bắc)

- 1 bông nấm tuyết

- 30g hạt sen khô

- 1/2 quả đu đủ

- Đường phèn

che-hat-sen-du-du-ngon-mat

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 giờ cho nở mềm.

Nấm tuyết ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái mỏng hoặc xé thành từng mảnh nhỏ, trụng nước sôi cho sạch rồi đổ ra rổ để ráo.

Bước 2:

Lột bỏ vỏ cứng và vỏ lụa của bạch quả, luộc mềm.

Bước 3:

Để nấu nhanh và tiện, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu chè. Cho nấm tuyết, hạt sen và bạch quả vào nồi cơm điện, thêm nước và đun trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình nấu bạn không nên mở nắp kẻo nước sẽ bốc hơi nhiều.

Bước 4:

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông nhỏ.

Khi nồi chè đun được khoảng 2 tiếng thì mở nắp, đổ đu đủ và đường phèn vào, nấu thêm khoảng 20 phút là được.

Món chè hạt sen đu đủ ngon mát, vị ngọt thanh rất “vuốt ve” vị giác. Ăn nóng đã ngon, khi thêm đá lạnh vào thì cũng không kém phần hấp dẫn đâu bạn nhé!

Bạch quả giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện tình trạng giảm trí nhớ, tập trung hay chứng đau đầu… Món chè hạt sen đu đủ kết hợp với nấm tuyết và bạch quả sẽ giúp bạn thanh nhiệt, ngủ ngon, giảm mệt mỏi và đẹp da.

Chúc các bạn thành công và có món chè hạt sen đu đủ thật ngon cho hè này nhé!

(Theo aFamily)

Chè thập cẩm ăn hoài không ngán

Mẹo vặt, , ,

Chè thập cẩm ngon ở hương vị hài hòa, ăn nhiều mà không ngán bởi nó có nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Nguyên liệu:

¼ củ khoai môn
2 củ khoai lang
1 bát ăn cơm đậu đỏ
1 hộp nước cốt dừa
1 bát ăn cơm bột báng
Đường

che-thap-cam-an-hoai-khong-ngan

Các bước thực hiện:

1. Đậu đỏ bạn ngâm nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.

Bột báng sau khi ngâm xong bạn có thể dùng nồi cơm điện để đun nhé, chuẩn bị sẵn nước sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào đun trong khoảng 15 - 20 phút cho tới khi bạn thấy bột báng trong suốt chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa thì tắt bếp, đậy vung khoảng 5 - 10 phút nữa cho đến khi bột báng trong suốt.

2. Vớt hết bột báng ra và ngâm trong nước lạnh rồi cất vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.

Đậu đỏ sau khi ngâm bạn cho vào nồi và đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì cho ra bát để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Cắt khoai môn thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh, dùng nồi cơm điện đun sôi (khoảng 15 phút).

Sau đó bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào đun cùng.

Sau khi cho khoai lang vào bạn đun thêm khoảng 15 - 20 phút, lúc này khoai trong nồi đã mềm, bạn không nên khuấy đều trong nồi nhé, như vậy khoai sẽ bị nát.

4. Thêm nước vốt dừa và đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều mà bạn cho lượng đường phù hợp nhé!

Cuối cùng bạn chỉ việc múc chè ra bát, thêm bột báng, đậu đỏ và đá bào rồi thưởng thức thôi.

(Theo MNVN)

Chè đậu ván và hạt sen thơm ngon

Mẹo vặt, , ,

Nấu kết hợp giữa hai loại hạt vừa bùi vừa thơm sẽ làm cho cốc chè ngon và dễ ăn hơn nhiều đấy, bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu:

- 300g hạt sen khô
- 400g đậu ván khô
- Đường phèn
- Muối.

che-dau-van-va-hat-sen-thom-ngon

Cách làm:

Bước 1:
- Đun nồi nước sôi già, cho đậu ván vào, thêm nửa thìa nhỏ muối, tắt bếp, đậy kín nắp nồi, để qua đêm. Ngày hôm sau dùng tay tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.

Bước 2:
- Đãi bỏ phần vỏ, vớt đậu ván ra rổ cho ráo nước.

Bước 3:
- Cho đậu ván vào nồi hấp sơ khoảng 5-10 phút.

Bước 4:
- Đun sôi khoảng 3 bát con nước lọc, cho hạt sen vào hầm.

Bước 5:
- Khi ăn thử hạt sen đã bở, mềm, thì thêm đường phèn và đậu ván vào nồi đun đến khi sôi lại thì tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 2 tiếng để đường thấm, lượng đường tùy theo sở thích của bạn.

Bước 6:
- Sau 2 tiếng bạn bật bếp, tiếp tục đun đến khi phần đậu ăn vừa miệng, tắt bếp, để nguội, múc ra ly dùng kèm với đá lạnh.

(Theo Ngoisao)

Chè sen nhãn hoa bưởi thanh lọc cơ thể

Mẹo vặt, , ,

Với món chè thơm mát này, bạn có thể “thanh lọc cơ thể” trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

700g nhãn lồng hoặc nhãn xuồng (chọn loại có cơm dày), 60g hạt sen khô hoặc tươi, 150g đường phèn, vài lá bưởi non và tươi, một ít hoa bưởi vừa nở.

che-sen-nhan-hoa-buoi-thanh-loc-co-the

Thực hiện:

Nhãn bóc vỏ. Dùng một con dao nhỏ có đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra, cẩn thận không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được.

Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen. Lá và hoa bưởi rửa sạch, cho hạt sen, hoa và lá bưởi vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi khoảng 30-40 phút, cho tới khi hạt sen chín mềm mà không nát, bưởi cũng ra hương thơm mà không đắng. Sau đó, vớt bỏ lá và hoa bưởi.

Đường phèn nấu tan với ít nước trong một nồi khác rồi cho vào nồi hạt sen. Đợi hạt sen thấm đường, vớt hạt sen ra thố. Để nồi nước đường qua một bên.

Nhồi hạt sen vào trong quả nhãn.

Đun sôi lại nồi nước đường. Nước sôi thì cho nhãn đã lồng hạt sen vào, đun chừng hai phút. Nhấc ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh, dùng mát hoặc cho thêm vài viên đá nếu thích.

Chè ngon thì hạt sen phải mềm, bùi; nhãn giòn, không nát; nước chè ngọt dịu, thoảng hương bưởi.

(Theo Phụ nữ online)

Chè nấm tuyết hạt sen giúp ngủ ngon

Mẹo vặt, , ,

Măm món này xong đảm bảo các teen nhà mình ngủ ngon.

Nguyên liệu:

30gr kỷ tử
100 gr hạt sen
200gr nấm tuyết (ngân nhĩ)
1 quả lê
Đường phèn
Nước

che-nam-tuyet-hat-sen-giup-ngu-ngon

Các bước thực hiện:

1. Đầu tiên, các bạn ngâm nấm tuyết và hạt sen vào nước cho mềm trong khoảng 2 tiếng.

Bạn thái nhỏ nấm tuyết ra này. Rửa sạch kỷ tử nữa.

2. Cho nước vào nồi áp suất, đổ nấm vào, lê thái nhỏ cho vào nữa nè.

Các bạn cho tiếp hạt sen, kỷ tử, đường vào.

Bề mặt nước cao hơn 1 đốt ngón tay là được.

3. Cuối cùng, đậy vung nồi áp suất lại ninh trên lửa to, khi nào thấy sôi bạn giảm nhỏ lửa và đun thêm 10 phút nữa.

(Theo Ione)