Theo điều tra của Hiệp hội Người tiêu dùng Việt Nam, hầu hết người dân Việt Nam thường xuyên sử dụng thực phẩm ăn liền như mì hay cháo dù đa phần không cho rằng những loại sản phẩm này tốt cho sức khỏe. Thực phẩm ăn liền tuy có ưu điểm là tiện lợi, tiết kiệm thời gian nhưng lại không được đánh giá cao ở yếu tố dinh dưỡng, chưa kể không đảm bảo vệ sinh. Tuy vậy, hiện trên thị trường vẫn có những sản phẩm ăn liền mà người tiêu dùng có thể tin cậy.

Thực phẩm ăn liền – tiện thôi chưa đủ

Nhịp sống công nghiệp hối hả bận rộn khiến nhiều người không còn đủ thời gian rảnh rỗi để chăm lo cho bản thân cũng như gia đình bằng những bữa ăn truyền thống. Chính vì vậy, đối với nhiều gia đình Việt hiện nay, thực phẩm ăn liền hay thức ăn nhanh không chỉ là sự chọn tình thế nữa mà đôi lúc đã trở thành lựa chọn chính cho những bữa ăn bởi sự tiện lợi của nó.

Nhu cầu sử dụng thực phẩm ăn liền lớn cho thấy dòng sản phẩm này đóng vai trò rất quan trọng trong đời sống hiện đại hàng ngày của người dân Việt Nam. Tuy nhiên lại có một nghịch lý là hầu hết những người dùng thực phẩm ăn liền hàng ngày không tin sản phẩm này mang lại cho mình “dưỡng chất” cần thiết nào, thậm chí còn có hại cho sức khỏe; họ chỉ sử dụng đơn giản vì thấy tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức, tiền bạc.

Thực phẩm ăn liền được sử dụng ngày càng rộng rãi (Ảnh được cung cấp bởi Gấu Đỏ)

Chính vì vậy, người tiêu dùng luôn trông chờ vào một sản phẩm ăn liền đáp ứng được các yêu cầu: tiện lợi, có bổ sung vi chất cần thiết và an toàn cho sức khoẻ. Chị Hoàng Châu (35 tuổi, Q.3, TP.HCM) chia sẻ: “Cả nhà tôi thường xuyên dùng cháo ăn liền hoặc mì gói vào bữa sáng cho tiện nhưng vẫn luôn mang tâm lý là các thực phẩm ăn liền không có nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì thế, tôi quan tâm việc bổ sung dinh dưỡng từ các nguyên liệu đi kèm như rau, thịt, trứng nhiều hơn là từ thực phẩm ăn liền.”

Tâm lý này cũng đặt ra nhiều thách thức cho các nhà sản xuất. Vậy làm thế nào để có những sản phẩm tiện lợi nhất mà vẫn chứa hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu cũng như đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm? Câu hỏi này đã thúc giục nhiều công ty sản xuất thực phẩm bắt tay vào công cuộc nghiên cứu và “trả lời” người tiêu dùng bằng chính những sản phẩm có mặt trên thị trường.

Thực phẩm ăn liền bổ sung vi chất dinh dưỡng?

Thấu hiểu nhu cầu và quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng, nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ăn liền, bằng tâm huyết của mình, đã đầu tư công nghệ chế biến hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cho ra những sản phẩm thơm ngon, an toàn và còn có cả những giá trị dinh dưỡng cộng thêm đáng cổ vũ. Điển hình trong nhóm doanh nghiệp này là Công ty Cổ phần Thực phẩm Á Châu với công nghệ tạo hạt cháo SE-BEST được hoàn thiện sau hơn 3 năm nghiên cứu liên tục của đội ngũ cán bộ công nhân viên kỹ thuật công ty. Công nghệ này hiện đang được áp dụng trong khâu ép đùn và tạo hạt của dây chuyền sản xuất Cháo ăn liền Gấu Đỏ mới, nhằm đảm bảo bông cháo nở bung đều và vẫn giữ được dưỡng chất vốn có của gạo.

Cháo ăn liền Gấu Đỏ mới vừa tung ra thị trường đã nhận được phản hồi khá tích cực từ người tiêu dùng. Không chỉ hài lòng bởi sự thơm ngon của hương vị mà họ còn chú ý đến việc gói cháo có bổ sung vitamin nhóm B.

Sản phẩm cháo ăn liền đầu tiên có bổ sung Vitamin nhóm B (Ảnh được cung cấp bởi Gấu Đỏ)

Trên một diễn đàn dành cho các bé, thành viên có nickname Mẹ Thỏ (Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội) chia sẻ: “Trước giờ cho con ăn cháo, mình toàn nấu cho an tâm, quả thật mất khá nhiều thời gian mà không biết làm sao tốt hơn. Sau khi tìm hiểu và biết cháo ăn liền Gấu Đỏ mới ngon như cháo nấu, lại có bổ sung vitamin thì mình thường dùng đến mỗi khi bận rộn. Thực phẩm ăn liền nhanh tiện thì mình có nghe qua chứ ngon mà lại có bổ sung vitamin thì khó tìm lắm.”

Vitamin nhóm B được bổ sung trong cháo Gấu Đỏ là nhóm vitamin có trong vỏ cám gạo nhưng dễ mất đi trong quá trình vo, xát, chà và đun nấu. Nói về lợi ích của nhóm vitamin này, PGS.TS. Lê Bạch Mai, Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Vitamin nhóm B thường có trong cám gạo và một số thực phẩm khác như khoai tây, chuối, đậu lăng, tiêu, cá ngừ, các loại đậu và các loại hạt…. Nhóm vitamin này giúp tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy quá trình tiêu hóa, trao đổi chất trong cơ thể, nhưng lại không tồn tại lâu, nên phải bổ sung hàng ngày. Hơn nữa, chúng cũng rất dễ mất đi trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao, nên các bà nội trợ phải đặc biệt chú ý.”

Với công nghệ tạo hạt cháo SE-BEST và thành phần vitamin nhóm B được bổ sung vào sản phẩm, cháo ăn liền Gấu Đỏ mới đã cân bằng tính tiện lợi song hành cùng dinh dưỡng có trong sản phẩm đóng gói, được Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm chứng nhận là thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng. Hơn thế nữa, cháo ăn liền Gấu Đỏ mới còn có hương vị đa dạng, hợp khẩu vị người Việt, đang và sẽ là lựa chọn hàng đầu cho cuộc sống bận rộn của mọi gia đình Việt Nam.