(Webtretho) Dưa hấu là một trong những loại quả không thể thiếu trong Tết, cũng là một lựa chọn khá lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, với các đặc tính: nhiều nước, ngọt, mát, màu sắc đẹp… Không chỉ vậy, nhiều năm qua, các chuyên gia, các nhà nghiên cứu còn quan tâm tìm hiểu những lợi ích của loại trái cây này. Và hóa ra dưa hấu cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Một quả dưa hấu chín đỏ có chứa nhiều carotenoids, bao gồm beta carotene và lycopene. Nghiên cứu cho thấy thành phần lycopene – chất chống ung thư – trong một phần dưa hấu nhiều hơn trong cà chua đến 40%, không chỉ vậy còn có thể dễ dàng hấp thu mà không cần qua nấu nướng hay chế biến, cũng như tương đối ổn định khi quả được trữ qua ngày trong tủ lạnh. Ngoài lycopene, trong một phần ăn dưa hấu còn có chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt, vitamin C tăng cường miễn dịch, vitamin B6 giúp sản xuất kháng thể miễn dịch và duy trì chức năng thần kinh ổn định và hình thành tế bào hồng cầu, cũng như nhiều khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể…

Các dưỡng chất có trong dưa hấu chủ yếu được hòa trong nước nên dễ hấp thu và tiêu hóa; có thể giúp ích nhiều cho những người bị các bệnh như hen suyễn, viêm khớp, cholesterol, táo bón hoặc các vấn đề về bàng quang…

Dưa hấu là một trong những "trụ cột" của Tết (Ảnh: Inmagine)

Cách chọn và bảo quản dưa hấu

Để tránh dưa xốp vì quá già, khi chọn, bạn cần chọn quả tròn đều, nặng tương xứng kích cỡ; vỏ quả dưa phải căng, láng bóng, nổi rõ các sọc, không bị nứt, mềm… Bạn đặt trái dưa dưới đất hoặc ôm trái dưa, vỗ nhẹ nếu nghe tiếng kêu trầm đục là dưa chín, không bị xốp.

Và để tránh dưa quá non (vì dưa sẽ không chín thêm sau khi hái), bạn hãy để ý tìm mảng màu vàng trên vỏ quả dưa, là nơi quả dưa “ngồi” trên mặt đất và chín dần – nếu quả dưa xanh hoặc mới chỉ hơi vàng thì có nghĩa là dưa còn non. Một mẹo khác là bạn chú ý phần cuống dưa, nếu cuống nhỏ, héo khô lại là đã già, trong khi những quả dưa hái non thì cuống sẽ héo mà không teo lại.

Nếu bạn mua dưa hấu đã bổ sẵn thì hãy chọn theo tiêu chí: màu đậm, hạt đen và bám chắc vào phần thịt dưa (trừ với loại dưa không hạt), có mùi hương trái cây ngọt mát.

Cách… ăn dưa

Chẳng ai lại không biết ăn dưa cả, tuy vậy, có thể có một số điểm thường bị chúng ta bỏ quên và cần được lưu ý lại. Đó là: hãy rửa sạch và lau khô quả dưa trước khi bổ để tránh đất bẩn và vi khuẩn xâm nhập vào; và sau khi bổ, nếu ăn không hết, bạn hãy lấy miếng ni-lông bọc lên bề mặt của miếng dưa và cất trong tủ lạnh (nhiều nhất là 4 ngày).

Bạn chỉ có 4 ngày để ăn mà Tết đến là lúc nhà nhà đều có rất nhiều dưa hấu, đến nỗi ăn mãi không hết rồi lại chán, để hỏng và phải bỏ đi. Nào nào, đầu năm đầu tháng đừng phí phạm chứ! Bạn hãy thử tham khảo một số công thức ngon lành, lạ miệng từ dưa hấu để ăn tích cực hơn nhé:

1. Thạch dưa hấu cho các bé, nếu khéo tay một chút, bạn có thể khiến mọi người không phân biệt nổi dưa hấu thật và dưa hấu “giả” đâu.

2. Cho Tết thêm hương vị với mocktail dưa hấu

Với phần cho 4 người dùng, bạn cần:

- 350g dưa hấu bỏ hạt, cắt khối vừa;
- 2 muỗng canh agave nectar hoặc mật ong, hoặc bỏ qua nguyên liệu này nếu bạn đã cảm thấy hài lòng với vị ngọt tự nhiên từ dưa hấu;
- 2 muỗng canh nước chanh;
- 600ml soda;
- Muối;
- Lá bạc hà;
- Đá.

Đãi khách bằng mocktail dưa hấu khiến ai cũng tấm tắc (Ảnh: mytastycurry.com)

Thực hiện:

Bạn cho dưa hấu, agave nectar (hay mật ong), và nước chanh vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn có thể làm sẵn hỗn hợp này và để trong tủ lạnh để khách đến có thể pha ngay.

Bạn bắt đầu pha bằng cách cho khoảng ¼ ly đá xay, sau đó đổ hỗn hợp vào đến khoảng nửa ly;

Nếu bạn muốn có thêm chút cồn cho Tết thêm “sung” thì có thể cho thêm 20ml mojito hay loại rượu mình thích vào giai đoạn này;

Trên cùng, bạn chế soda và trang trí bằng lá bạc hà, dùng với chút muối cho thêm vị, chà chà!

3. Mứt dưa hấu thanh mát, dễ thương

Với những bạn đã không còn bụng để chứa hoặc không còn tâm trạng nào với dưa hấu nữa thì có thể dành chút thời gian làm món “của để dành” – mứt dưa hấu.

Nguyên liệu:

- Khoảng 400g dưa hấu (bỏ hạt và cùi) – dưa dùng làm mứt phải ngọt và vừa chín tới, không dùng dưa đã chín quá và bị bột;
- 3 chén rưỡi đường;
- 3 muỗng canh nước chanh;
- 1 gói pectin khô không đường;
- Hũ chịu được nhiệt, đồ gắp, nồi to, muỗng khuấy

Mứt dưa hấu thơm - thanh - dịu, ăn cùng với bánh quy rất ngon (Ảnh: aimeebroussard.com)

Thực hiện:

Cắt dưa thành những khối vừa, cho vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào nồi, sau đó thêm nước chanh vào;

Trộn trước bột pectin với khoảng ¼ chén đường trong 1 cái tô nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước dưa hấu-chanh, khuấy đều rồi để nồi lên bếp, chỉnh lửa lớn vừa. Trong lúc đun, bạn nhớ khuấy thường xuyên để không bị cháy, dính nồi;

Sau khi đun như vậy khoảng 5-10 phút, bạn cho nốt số đường còn lại vào (hoặc bạn có thể dùng mật ong), khuấy đều rồi đun sôi lại khoảng 1 phút;

Thử mứt: bạn chuẩn bị sẵn 1 cái muỗng trong ly nước đá lạnh, dùng muỗng này múc nửa muỗng mứt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu mứt đặc lại đủ theo ý bạn là đã xong, nếu chưa, bạn trộn thêm một chút pectin và đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa;

Sau khi nấu xong, bạn cho mứt vào các hũ (đừng đổ quá đầy nhé), đậy thật kín nắp rồi cho các hũ này vào nồi nước nóng, ngâm ngập các hũ. Bạn tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa. Cách làm này được cho là an toàn hơn việc bạn chỉ đổ hỗn hợp mứt vào những chiếc hũ nóng, đậy nắp lại và thế là xong;

Nhấc các hũ ra, để nguội và để yên chúng qua đêm, và sau đó, bạn đã có mứt để ăn trong nhiều tháng liền.

Vậy là bạn không còn lo Tết này… dưa hấu ế nữa nhé!