Ly chè mát lạnh với màu tím rất đẹp của khoai lang, thoang thoang mùi gừng và nước cốt dừa thơm ngậy.

Nguyên liệu:

3-4 củ khoai lang tím
1 miếng gừng nhỏ
100ml nước cốt dừa (nếu không muốn có vị béo bạn có thể bỏ qua)
50g đường nâu hoặc đường cát trắng

Các bước thực hiện:

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm khoai lang vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 30 phút, vớt khoai ra.

2. Cắt khoai thành từng khoanh tròn hay hạt lựu lớn. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

3. Đổ khoai vào nồi, thêm nước lạnh và gừng đun sôi đến khi khoai mềm.

4. Tiếp theo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

5. Tắt bếp, đợi chè khoai nguội để vào tủ lạnh, dùng lạnh.

(Theo Ngoisao)