Lưu trữ cho từ khóa: bi do

Thạch bí đỏ hạt é lạ mắt ngon miệng

Những miếng thạch bí đỏ hạt é trong veo màu vàng rộm điểm hạt é đen đen vô cùng thích mắt và ngon miệng!

Nguyên liệu:

400g bí đỏ

20g hạt é

80g đường

5 lá gelatin

10g bột rau câu

1,3 lít nước

thach-bi-do-hat-e-la-mat-ngon-mieng

Cách làm:

Bí gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông.

Cho bí vào xửng hấp chín.

Sau khi xiên đũa vào thấy bí chín bạn lấy ra dùng thìa nghiền mịn.

Hạt é rửa sơ, ngâm nước cho nở. Gelatin ngâm với nước lạnh. Đường trộn với bột rau câu.

Hòa bí ngô với 1,3 lít nước, sau đó rây qua rây để loại bỏ xơ.

Đặt lên bếp, cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào đun sôi. Thả hạt é vào khuấy đều.

Sau đó vớt lá gelatin ra đổ vào nồi thạch bí hạt é.

Đợi sôi trở lại thì đổ vào khuôn chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng lạnh.

Theo Afamily.vn

Canh bí đỏ bò viên ngọt mát

Bát canh ngọt mát với vị bùi bùi của lạc, kết hợp với bí đỏ bổ dưỡng và thịt bò viên làm thành món ngon dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 1/2 quả bí đỏ loại nhỏ

- 1/2 bát con lạc

- Bò viên, hành lá, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.

canh-bi-do-bo-vien-ngot-mat

Cách làm:

Bước 1:

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng, cho lạc đã bóc vỏ ra bát.

Bước 3:

- Bò viên rửa sạch, cắt làm đôi.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Cho lạc đã luộc vào nồi, thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc, nửa thìa nhỏ muối đun sôi thêm khoảng 5 – 8 phút.

Bước 5:

- Thì cho bí đỏ vào đun cùng, đun đến khi ăn thử bí đỏ mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

- Cho bò viên vào, đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, bên trên rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Theo Ngoisao.net

Bí đỏ giúp phòng các bệnh ung thư rất hiệu quả

Không chỉ giúp sáng mắt, bổ xương khớp, bí ngô còn giúp phòng các bệnh ung thư rất hiệu quả.

1.Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Bí ngô có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim nhờ thành phần magiê đã được chứng minh là giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Magiê cùng với kali trong bí ngô giúp ngăn ngừa chứng cao huyết áp, đồng thời vitamin C và beta hỗ trợ trong việc ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Các chất dinh dưỡng nói trên giúp giảm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch bằng cách ngăn chặn sự tích tụ cholesterol bị oxy hóa trong mạch máu. Các axit folic có trong bí giúp loại bỏ homocysteine, một chất có liên quan đến các cơn đau tim và đột quỵ.

2. Ngăn ngừa ung thư

bi

Bí ngô có hàm lượng cao chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ cho việc loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Hàm lượng beta carotene trong bí ngô rất cao, nhờ đó nó có thể bảo vệ bạn khỏi các tác hại từ các chất ô nhiễm và hóa chất trong môi trường.

Bí ngô cũng là một nguồn vitamin C phong phú, giúp loại bỏ độc tố gây ung thư cũng như ức chế sự phân chia tế bào. Nó cũng chứa vitamin A có khả năng góp phần chống lại ung thư phổi và ung thư khoang miệng hiệu quả.

3. Giữ cho đôi mắt sáng khỏe

Nhờ vào thành phần beta carotene và lutein mà bí ngô giúp mắt sáng và ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả. Các nhà nghiên cứu cho biết 110g bí ngô chứa khoảng 135 mg beta carotene và 2400 mg lutein. Chế độ ăn uống giàu lutein đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự tấn công của bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

4. Giúp xương chắc khỏe

Là một trong những loại rau củ chứa một lượng dồi dào mangan và vitamin C, bí ngô có khả năng bảo vệ bạn khỏi nguy cơ loãng xương. Mangan giúp duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh, làm cho cơ thể tăng cường hấp thu canxi, cũng như cải thiện mật độ xương cột sống. Vitamin C trong bí tham gia vào việc sản xuất collagen, một bước quan trọng để xây dựng hệ xương. Magiê cũng góp phần duy trì và củng cố cho sức khỏe của khớp và xương.

Ngoài ra, các khoáng chất khác trong bí như sắt, axit folic, kẽm và phốt pho cũng cải thiện sức khỏe của xương và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh loãng xương.

5. Tốt cho ruột

bì

Hàm lượng phong phú của chất xơ trong bí làm cho loại thực phẩm này trở thành bạn tốt của hệ tiêu hóa, đặc biệt là ruột kết.

Đối với hệ tiêu hóa, chất xơ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Ngoài việc giúp bạn dễ tiêu hóa thức ăn và hấp thụ tối đa dưỡng chất có trong thực phẩm, chất xơ còn đóng vai trò quyết định việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và duy trì sức khỏe ruột kết, ngăn ngừa táo bón và bệnh ung thư ruột kết.

6. Thúc đẩy quá trình giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân nhanh chóng mà không cần lo lắng các vấn đề về sức khỏe khác đi kèm với quá trình giảm cân thì bí ngô là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy dùng bí ngô làm thực phẩm giảm cân là một lựa chọn khôn ngoan, không chỉ vì bí ngô chứa rất ít calories và chất béo mà còn vì các thành phần dinh dưỡng đa dạng của loại thực phẩm này.

Một khẩu phần 110g bí ngô chỉ chứa khoảng 36 calo, 7g carbohydrate, 1g protein và ít hơn g chất béo. Vì vậy, nếu đang trong chế độ giảm cân, bạn có thể chọn ăn bí ngô hàng ngày.

7. Chống lão hóa da

Một trong những lợi ích thiết yếu của bí ngô đối với phụ nữ bao gồm khả năng bảo vệ làn da bạn chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da.

Hơn nữa, nó còn chứa hàm lượng vitamin C cao giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu… Thường xuyên dùng bí ngô sẽ giữ cho làn da của bạn mềm mượt và tươi trẻ.

Theo ttvn.vn

Chè bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Bí đỏ giàu protein và vitamin, khi nấu lên với đường, kem và cốt dừa cho vị béo ngậy, thơm ngon quyến rũ. Đây làm món ăn rất tốt cho sức khỏe và cả sắc đẹp nữa.

Nguyên liệu:

1/2 quả bí ngô
2 chén nước
200 ml nước cốt dừa
150 ml kem sữa béo
150 g đường
1/4 thìa muối
100 g trân châu khô

che-bi-do-thom-ngon-bo-duong

Các bước thực hiện:

1. Trân châu khô rửa qua rồi đem chần trong nước sôi trên bếp.

Đun đến khi trân châu trở nên trong suốt thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Vớt ra để ráo.

2. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Cho bí vào nồi cùng 2 chén nước, đun sôi rồi nhỏ lửa hầm cho bí nhừ.Dùng muôi nghiền nhuyễn bí trong nồi.

3. Tiếp đến cho cốt dừa, kem sữa béo, đường và muối vào nồi bí, đun sôi 3 phút.Cho trân châu vào rồi tắt bếp.

(Theo MNVN)

Bí tiềm sen thơm ngon bổ dưỡng

Bí tiềm sen là một món ăn ngon và rất bổ dưỡng, hãy vào bếp và làm ngay món này cho cả nhà bồi bổ nào các bạn.

Nguyên liệu:

200g gân bò làm sẵn
100g hạt sen
50g táo đỏ
200g nạm bò
100g nhãn nhục
100g nấm đông cô
20g kỷ tử
1 củ sen
2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu

bi-tiem-sen-thom-ngon-bo-duong

Các bước thực hiện:

1. Gân bò, nạm bò cắt lát miếng vừa ăn.

Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nấm rửa sạch, ngâm nước ấm. Củ sen rửa sạch, tước vỏ, xắt lát mỏng, ngâm nước chanh pha loãng.

2. Cho gân bò vào nồi hầm với kỷ tử, táo đỏ, hạt sen khoảng 20 phút cho mềm, cho nạm bò, củ sen, nấm, nhãn nhục vào, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn.

3. Bí đỏ cắt nắp trên, móc bỏ ruột, rửa sạch. Cho hạt sen, kỷ tử, gân bò, táo đỏ đã nấu mềm vào bí đỏ, đem vào xửng hấp khoảng 20 phút tới khi bí mềm là được.

Mách nhỏ:
Để gân bò mềm ngon nên trụng qua nước sôi, lột bỏ lớp màng, cho vào nồi hầm khoảng 30 phút với gừng đập giập và muối, rửa lại nước lạnh.

(Theo MNVN)

Bí chiên phô mai giòn rụm

Bí đỏ là một loại quả rất tốt cho sức khỏe, nó cung cấp một lượng dồi dào vitamin A nên rất tốt cho mắt, không chỉ vậy nó còn có màu sắc rất bắt mắt. Món bí chiên phô mai giòn rụm lớp vỏ bên ngoài, bí mềm mịn bên trong và phô mai béo ngậy, đậm đà sẽ được không chỉ các bé yêu thích mà các thành viên khác trong nhà bạn chắc chắn sẽ ăn mãi không chán đấy!

Nguyên liệu:

500gr bí đỏ
300gr vỏ bánh mì
gối (hoặc hơn)
30gr phô mai Parmesan bào
100gr phô mai Fontina – nếu không tìm được bạn thay bằng phô mai Emmental
2 trứng gà
Ruột bánh mì bót vụn
Muối, hạt tiêu, bột nhục đậu khấu
Sữa tươi để làm mềm bánh mì
Dầu để chiên

bi-chien-pho-mai-gion-rum

Các bước thực hiện:

1. Bí rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi với chút muối và nước rồi đun nhừ.

Dùng thìa nghiền mịn bí.

Trong một tô, ngâm ruột bánh mì với sữa cho mềm (điều chỉnh sữa cho vừa đủ với lượng bánh mì), thêm bí đã nghiền vào. Đập 2 quả trứng vào trộn đều.

2. Thêm phô mai Fontina thái hạt lựu, phô mai Parmesan, muối, hạt tiêu và bột nhục đậu khấu.

Viền bánh mì nghiền mịn.

Trộn đều hỗn hợp bí – phô mai, nặn thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.

Lăn qua phần viền bánh mì đã nghiền.

3. Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả viên bí vào chiên vàng đều.

Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng kèm salad rau củ nếu thích.

(Theo MNVN)

Thực phẩm phòng tránh các bệnh vặt mùa đông

Cảm vặt, rụng tóc, làn da trở nên khô ráp, tái nhợt… thường xảy ra trong những ngày lạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng bạn có thể phòng tránh bằng một số cách đơn giản.

Tăng khả năng miễn dịch

Đa số chúng ta đều biết vitamin C có vai trò then chốt đối với một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, uống trà xanh cũng có thể giúp cơ thể tăng khả năng chống vi khuẩn. Trà xanh chứa catechin, chất chống ô xy hóa có đặc tính chống cảm cúm, và theo phyline, chất giúp khai thông các khí đạo để bạn thở dễ dàng hơn nếu bị dịch mũi “ngáng đường”.

Chăm sóc tóc

Theo các chuyên gia, sự kết hợp độc đáo giữa dầu làm mềm với các a xít béo trong bông cải xanh có thể giúp tóc chắc khỏe và óng mượt hơn. Cũng do không khí mùa lạnh thường thiếu độ ẩm, tóc bạn thường dễ bị gãy và hỏng. Vì thế, hãy dùng thêm những thực phẩm có chứa a xít béo omega 3 (như cá thu, dầu ô liu, các loại ngũ cốc nguyên hạt) để giúp tóc thêm mềm mượt.

bi-do

Bảo vệ móng tay

Nghiên cứu cho thấy quả óc chó và dâu tây có chứa biotin, một vitamin nhóm B giúp móng chắc khỏe. Để bảo vệ móng tay khỏi tác động của môi trường lạnh, vốn có thể khiến móng yếu và dễ gãy, hãy dùng thêm các loại thực phẩm giàu đạm như thịt nạc và các chế phẩm từ sữa ít béo.

Củng cố xương

Theo Hội Phẫu thuật chỉnh hình bàn chân và cổ chân Mỹ, thời tiết mùa lạnh rất nguy hại cho xương. Vì vậy, hãy bảo vệ xương từ bên trong bằng cách bổ sung vitamin D. Ngoài những nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên thông qua thực phẩm như sữa, nước cam, phô mai, gan bò, nấm và lòng đỏ trứng, bạn có thể hấp thu dưỡng chất này bằng cách phơi nắng.

Giữ da hồng hào

Để có làn da khỏe mạnh, bạn cần bổ sung nhiều dưỡng chất như niacin, riboflavin, vitamin A… Có thể đẩy lùi tình trạng khô da bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, niacin, một vitamin nhóm B giúp ngừa mụn và tình trạng viêm da hay xuất hiện vào mùa lạnh, có trong trứng, thịt nạc và rau đậu. Trong khi đó, bánh mì, ngũ cốc, trứng, sữa và các loại rau lá xanh là những nguồn cung cấp riboflavin, vốn cũng là một vitamin B cần thiết. Các loại trái cây và rau củ giàu vitamin A khác (như bí đỏ, chanh dây, cà chua, khoai lang, cà rốt, cải bó xôi) cũng giúp duy trì độ ẩm cần thiết cho da.

Các loại rau lá xanh sẫm (như rau muống, mồng tơi, cải bó xôi) và động vật thân mềm (hàu, trai, sò điệp) là những thực phẩm giàu chất sắt giúp làn da bớt tái nhợt trong mùa lạnh. Dưỡng chất carotenoid có trong các loại trái cây và rau củ màu cam và đỏ (như cà rốt, bí đỏ, khoai lang, cà chua) cũng đem lại tác dụng tương tự.

Bảo vệ sức khỏe tế bào

Các nhà khoa học Mỹ cho rằng, những loại thức uống thơm ngon như sô cô la hay ca cao chứa nhiều chất chống ô xy hóa, với điều kiện bạn chỉ uống một lượng vừa phải. Viện Y tế quốc gia Mỹ cho biết, các chất chống ô xy hóa còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có thể tổn hại tế bào, dẫn đến bệnh tật.

(Theo Thanhnien)

Bí đỏ khoai tây nghiền ngon hấp dẫn

Bí đỏ và khoai tây nghiền cùng bơ và kem thơm ngon và hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu:

1 trái bí sáp đỏ 1.5kg, gọt vỏ, bỏ hạt, xắt 1.2cm
1.5 muỗng ăn dầu ăn
Muối Kosher
1.5kg khoai tây vàng củ to, gọt vỏ, cắt làm tư
4 tép tỏi cup kem half-and-half (kem ít béo)
1.5 que bơ không muối

bi-do-khoai-tay-nghien-ngon-hap-dan

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị lò ở 400 độ F. Trong tô lớn, trộn bí đỏ với dầu ăn và nêm muối. Trải bí đỏ lên khay nướng không dính và nướng trong 25 phút, trở 1 lần, cho mềm và hơi vàng. Cho bí vào máy xay và xay thật nhuyễn.

2. Trong khi đó, trong nồi lớn, đổ nước ngập khoai tây và tỏi nung sôi rồi giảm nhiệt, riu trong 20 phút cho mềm.

3. Đổ khoai và tỏi vào rổ lược cho ráo. Cho half-and-half và bơ vào nồi và đun nóng cho tan. Bắt xuống.

4. Ép khoai tây và tỏi qua rổ có lỗ nhỏ cho rớt vào nồi và nêm muối. Trộn thêm bí đỏ đã nghiền và nấu với nhiệt vừa cho nóng đều. Đổ ra tô và dùng ngay.

Mách nhỏ:
Cho rau thơm và phô mai Parmesan cạo nhuyễn nếu bạn muốn.

(Theo MNVN)

Hấp dẫn đùi gà hầm bí đỏ nước cốt dừa cay

Một vị cay đúng điệu là phải vừa ăn vừa hít hà, cảm nhận chất cay thấm vào đầu lưỡi, khi ấy, món mới thật sự ngon.

Nguyên liệu:

500g đùi gà
500g bí đỏ
300g dừa nạo
200g cà rốt
10g lá chanh
10g lá thơm
5g ớt xay
10g ngò rí
1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê màu điều, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn
Quả bí đỏ trang trí, bánh mì ăn kèm

Các bước thực hiện:

1. Đùi gà rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, 1 thìa cà phê ớt xay, màu điều, muối, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

2. Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Bí đỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Lá thơm, chanh, ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.

3. Làm nóng chảo, cho đùi gà đã ướp vào xào cho thịt săn lại, trút ra bát. Rửa sạch và dùng lại chảo, làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt xay, cho cà rốt, bí đỏ vào đảo sơ. Đổ 2 lít nước vào nấu sôi, cho đùi gà vào hầm chín, chế từ từ nước cốt dừa vào đun sôi trở lại. Vặn lửa nhỏ khoảng 5 phút, nêm đường, hạt nêm vừa ăn, tắt lửa, rắc lá chanh, lá quế, ngò rí vào.

4. Bí đỏ trang trí gọt vỏ, rửa sạch, khoét bỏ ruột. Múc đùi gà hầm bí đỏ vào trái bí, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mách nhỏ:
Đối với nước cốt dừa nếu thích béo, bạn có thể vắt nước dảo dừa thay cho nước lọc và sau đó chế nước cốt vào. Món đùi gà hầm bí đỏ này nấu giống kiểu cà ri.

(Theo MNVN)

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe trong ngày đông

 

Theo quan niệm dưỡng sinh truyền thống, “thời nào thức nấy”, nghĩa là mùa nào có loại rau quả đặc trưng của mùa đó. Mách bạn một số loại thực phẩm dưới đây giúp bảo vệ sức khỏe trong ngày đông giá lạnh.

1. Bí ngô

Bí ngô là loại quả “đa tài đa nghệ” nhất trong các loại rau củ mùa đông. Bạn có thể hấp, xào, nấu tuỳ thích. Màu cam của bí ngô do giàu β-carotene, một chất chống ôxy hoá có khả năng phòng bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư.

2. Bưởi

Do vị chua ngọt, nhiều nước, bưởi được coi là “loại quả hoàn mỹ” của mùa đông. Bưởi  giàu vitamin C và lycopene, đều là những chất ôxy hóa mạnh, và có tác dụng phòng bệnh ung thư.

3. Cải Brussels (giống bắp cải, kích cỡ bằng trái bóng bàn)

500g cải Brussels chứa hàm lượng vitamin C nhiều hơn 50% so với 500g cam quýt. Vitamin C không chỉ là chất chống ôxy hoá mạnh mà còn hỗ trợ cơ thể chống lại cái lạnh. 4 - 6 cây cải Brussels đã đủ nhu cầu vitamin C thiết yếu cho cơ thể người trưởng thành mỗi ngày.

4. Bắp cải tím

Bắp cải tím chứa nhiều loại vitamin, có công dụng tiêu đờm rất hiệu quả. Làm sa lát hoặc luộc đều có tác dụng phòng ngừa các bệnh về tim mạch, hay ung thư rất tốt.

5. Súp lơ xanh

Trong súp lơ xanh không chỉ có vitamin A, C, K, mà còn có các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như can-xi và sắt. Ngoài ra, với hàm lượng lutein phong phú, súp lơ xanh cũng giúp bảo vệ sức khoẻ cho đôi mắt bạn.

6. Củ cải đỏ

Tại các quốc gia Âu - Mỹ, bác sỹ thường khuyên nên ăn cả lá củ cải đỏ. 1 suất sa lát củ cải đỏ không chỉ cung cấp đủ lượng vitamin A và K cần cho cơ thể mỗi ngày, mà còn cung cấp 55% hàm lượng vitamin C, 27 % hàm lượng axit folic và 10% hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể.

7. Khoai lang

Hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang nhiều hơn hẳn khoai tây. 1 củ khoai lang cỡ trung bình chứa khoảng 4g chất xơ hòa tan và khoảng 2g protein thực vật. Không chỉ vậy, khoai lang có nhiệt lượng rất thấp, và hầu như không chứa chất béo.

8. Hạt dẻ

Hạt dẻ là loại quả khô có lợi cho sức khỏe ngày đông. Trong hạt dẻ giàu hàm lượng vitamin nhóm B, và các khoáng chất như kali, đồng… giúp cơ thể khoẻ mạnh. Ngoài ra, hạt dẻ còn là loại quả khô duy nhất có hàm chứa vitamin C, nên được coi là thức ăn vặt không thể thiếu khi các loại bệnh cảm cúm đang “vào mùa”.

9. Tỏi

Trong tỏi có chất allicin rất công hiệu trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hay ung thư. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng tiêu đờm, và đặc tính chống lại ô nhiễm.

(Theo Nông nghiệp Việt Nam)