Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột nếp. Cách chế biến món bánh này không quá phức tạp, nhưng với nghệ thuật trình bày đặc sắc cùng biến tấu đa dạng về nhân bánh đã khiến Mochi trở thành loại bánh được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng ta cùng học cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ và dâu tây nhé.

Nguyên liệu:

-    6 quả dâu tây

–    160 g bột đậu đỏ loại ngọt (mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc tự chế )

–    100 g bột nếp

–    20 g đường

–    150 ml nước

–    Tinh bột ngô cho lớp phủ

Cách làm:

Rửa sạch rồi lau khô dâu tây hoàn toàn, dùng dao cắt bỏ phần cuống . Chia bột đậu đỏ thành 6 phần bằng nhau. Bọc bột đậu bỏ bên ngoài quả dâu tây, để hở một chút ở đỉnh.

Chuẩn bị một bát thủy tinh loại có thể sử dụng trong lò vi sóng, trộn bột nếp với đường rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan. Sử dụng một thìa silicon từ từ thêm nước vào bát rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Bọc bát trộn với một lớp ni lông mỏng.

Cho hỗn hợp vào lò vi sóng khoảng 1 phút, dùng thìa silicon trộn đều một lần. Lúc này hỗn hợp có màu trắng đục. Đặt hỗn hợp vào lò vi sóng thêm một phút nữa rồi trộn đều lại một lần như bước trước, lúc này hỗn hợp đã bắt đầu chuyển sang màu trắng ngà. Tuy nhiên bạn cần đặt hỗn hợp trong lò ở chế độ vi sóng thêm 30 giây nữa mới có bột làm vỏ mochi hoàn chỉnh.

Trong một khay khác, bạn rắc một chút bột ngô làm lớp phủ, đặt bột bánh mochi lên trên, trộn đều cho bột bánh không còn dính, chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Dùng tay làm mỏng vỏ bánh, đặt nhân bánh gồm bột đậu đỏ vào dâu tây vào trong rồi khéo léo khum kín vỏ bánh lại sao cho vỏ bánh vừa đủ bao kín nhân, vừa có hình dạng tương tự như trái dâu tây.

Theo Depplus.vn