Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
Món ăn độc đáo nhờ phần xốt. Điểm chung của hai loại xốt này là đều có vị chua để trung hòa vị béo vốn có của cá hồi
\ Khẩu phần 2 người
\ Mức độ Khó
\ Chuẩn bị 15 phút
\ Chế biến 20 phút
Nguyên liệu
180g phi lê cá hồi
3 cây măng tây
20g nấm đông cô
Cà rốt, bắp cải, bắp non, bông cải xanh, giá, cải thìa mỗi loại 30g, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa súp dầu mè, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ướp bò
Gia vị tổng hợp ướp cá:
5g bột cajun, 5g bột ớt paprika, 5g bột cumin, 10g tiêu đen xay, 5g bột ớt thường, 10g bột cá; Dầu ô-liu
Nguyên liệu làm xốt:
1/2 trái chanh dây, 1 trái cam, 100ml giấm Balsamic, 30ml giấm rượu đỏ, 20g bơ, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê kem tươi (whipping cream)
Thực hiện
1. Cá hồi rửa sạch, để da, ướp với bột ướp bò và gia vị tổng hợp. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa súp dầu ô-liu, đem cá áp chảo cho đến khi cá chín, vàng hai mặt
2. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc, luộc sơ, vắt ráo, xắt sợi
3. Măng tây bào bỏ vỏ già, cà rốt gọt vỏ, bông cải tách từng bông nhỏ, tất cả rửa sạch, xắt sợi hay bào mỏng tùy thích, đem trụng sơ trong nước có ít muối, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh
4. Bắc chảo, cho dầu mè vào, phi thơm tỏi băm, cho rau củ và nấm đông cô vào xào, nêm dầu hào.
Làm xốt
Xốt chanh dây
Chanh dây và cam lấy nước, lọc bỏ xác, cho vào nồi, nấu cạn còn khoảng một nửa thì cho tiếp kem tươi vào. Khi thấy hỗn hợp sôi lại, sủi bọt chầm chậm thì nêm muối tiêu và 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn, tắt lửa.
Xốt giấm đỏ
Nấu giấm Balsamic với 1 thìa cà phê đường và giấm đỏ, để lửa nhỏ cho tới khi xốt sệt lại.
Trình bày
Cho cá hồi ra đĩa, rưới xốt lên, trang trí bằng một cọng mì Ý và 1/2 miếng bánh rế chiên giòn. Dùng kèm với cơm.
|
Cá hồi rửa sạch, bỏ da, lạng hai bên cho miếng cá gọn và đẹp |
Ướp cá với bột ướp bò và gia vị tổng hợp gồm bột cajun, paprika, cumin... |
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa súp dầu ôliu, áp chảo vàng hai mặt |
Mách nhỏ: Cá hồi ngon sẽ có thớ thịt hồng cam, dày và nhìn tươi rói. Món này ăn kèm cà chua và dùng với từng loại xốt sẽ tạo ra hai hương vị khác biệt rõ rệt.
- Mang theo một lọ tinh dầu thiên nhiên để phòng các bệnh dịch.
- Hãy để ý gài chốt an toàn và mở hé với chặn cửa móng ngựa cho thoáng.
- Nên đeo trên người món trang sức đá phong thuỷ để gặp may mắn.
- Tăng năng suất công việc gấp 3 tại Trello Việt Nam.
- Tìm hiểu và mua thiết bị y tế để kiểm tra sức khoẻ, test nhanh, đo huyết áp
- Tìm hiểu và mua thiết bị điện tại Hecico để có giá tốt nhất thị trường
Bài viết: Phi lê cá hồi áp chảo (https://www.meo.vn/phi-le-ca-hoi-ap-chao.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
