Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
Ở quê tôi (Quảng Nam) mỗi khi xong việc đồng áng, lúc rảnh rỗi, các bà, các mẹ lại tranh thủ rủ nhau đi vén bèo, sục bùn dưới ao, hồ tìm ốc, chỉ chừng 30 phút là đã có một rổ ốc bươu cải thiện bữa ăn gia đình.
Ốc khi bắt về, phải ngâm trong nước vo gạo để ốc nhả hết cát. Sau đó bỏ ốc vào rổ thưa, chà rửa thật sạch. Các món ốc chế biến không khó, nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ và hơi mất thời gian. Đặc biệt để ốc mất mùi tanh và thơm, cho một chút sả vào lúc nấu.
Ảnh Thanh Ly
Luộc ốc tưởng dễ mà lại khó, muốn ngon thì không đổ nước vào, chỉ luộc ốc cùng với lá chanh lá bưởi, thêm một ít muối cho đậm đà. Khi ốc sôi, dùng đũa đảo nhẹ tay, thấy miệng ốc bong ra thì tắt bếp. Luộc ốc phải khéo thì ốc mới ngon, luộc non (ít) hay già (nhiều) lửa quá đều làm hỏng vị giòn ngọt của ốc. Ốc luộc chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thì hết ý.
Ốc bươu nướng cũng là một món ngon khoái khẩu không kém gì ốc luộc. Sắp ốc lên vỉ nướng trên bếp than hồng, khi nướng nhớ sắp miệng ốc quay xuống vỉ trước để ốc nhỏ hết nước rồi mới ngửa mặt ốc lên, nêm thêm gia vị (sả, ớt, muối tiêu) cho đậm đà. Khi nghe mùi thơm bốc lên là lúc ốc vừa chín tới. Gắp ốc ra dĩa, người ăn chỉ cần dùng tăm tre khều nhẹ là lấy được ruột (thịt) ốc. Ốc nướng ăn đúng điệu phải húp cả nước và gia vị bên trong mới ngon.
Ảnh Thanh Ly
Món ốc bươu xào sả ớt là món mà tôi nghiền nhất. Ốc bươu sau khi ngâm rửa sạch, luộc sơ rồi gỡ lấy ruột, rửa lại, để ráo. Phi thơm sả, ớt bỏ hạt xắt nhỏ, cho ốc vào xào khoảng chừng 2 phút, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường. Khi ốc quăn (se) lại tắt bếp, trút ra dĩa. Dĩa ốc xào còn nghi ngút khói là món đưa cơm tuyệt vời…
Phan Thị Thanh Ly
- Mang theo một lọ tinh dầu thiên nhiên để phòng các bệnh dịch.
- Hãy để ý gài chốt an toàn và mở hé với chặn cửa móng ngựa cho thoáng.
- Nên đeo trên người món trang sức đá phong thuỷ để gặp may mắn.
- Tăng năng suất công việc gấp 3 tại Trello Việt Nam.
- Tìm hiểu và mua thiết bị y tế để kiểm tra sức khoẻ, test nhanh, đo huyết áp
- Tìm hiểu và mua thiết bị điện tại Hecico để có giá tốt nhất thị trường
Bài viết: Ốc bươu quen mà lạ (https://www.meo.vn/oc-buou-quen-ma-la.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
