Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
Sau thành công khi tự làm Bơ, tui tiến công sang Mascarpone Cheese, chả giấu gì, là tui và con tui thích ăn Tiramisu lắm. Đọc mạng thấy cũng dễ quá hà, chỉ cần heavy cream và nước chanh, hihi, tui làm đây.
Nguyên liệu:
- 500ml heavy cream (tui tự lấy từ quá trình làm Skimmed Milk)
- 2 tbsp (30ml) nước chanh
- 1 rây lược
- 1 khăn sữa em bé (loại 3 hoặc 4 lớp)
- 1 tô sâu lòng để hứng bên dưới rây
Cách làm:
1. Cho heavy cream vô lò vi sóng, bấm 30 giây cho nó nóng lên sẵn. Nếu cream lạnh, bấm 1 phút :p (thực ra Âu Mỹ họ không có bước (1) này mà từ bước 2 trở đi, tui thấy làm lâu quá tốn gas, nên ăn gian rút giai đoạn tí).
2. Cho khoảng 3 cm nước sôi vô chảo, đặt tô heavy cream vào đun cách thủy tiếp, lâu lâu quậy cho nóng đều. (Trong hình là tô bằng sứ làm lần đầu, sau rút kinh nghiệm, nên làm bằng tô nhôm/inox từ giai đoạn này, heavy cream sẽ nóng nhanh hơn)
3. Đo nhiệt (sau khi quậy đều) thấy cream được khoảng 85oC (190oF) (sau khoảng 7-10 phút nếu đã làm nóng trước, 20 phút nếu chưa làm nóng) thì cho nước chanh vào khuấy đều.
4. Khuấy thêm khoảng 5 phút nữa thì nhắc ra để nguội, không động chạm gì đến nó hết nha.
5. Sau khoảng 45 phút, hỗn hợp còn ấm ấm thì đổ sang rây đã có lót khăn sữa nhúng ẩm và đặt lên trên tô hứng.
6. Đến khi thấy nguội hẳn thì bọc nilon cho đừng ám mùi, cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Xong rồi đó, sáng sau là đã có mascarpone cheese để làm Tiramisu rồi. Vị rất ngon, béo, chua rất nhẹ. Yummy Yummy :yes: :yes:
Để hộp kín, bỏ tủ lạnh, dùng trong vòng 7 ngày nha.
À á a, nước sữa hứng được sau khi lấy mascarpone (whey, milk plasma) đừng đổ đi nha, rất bổ dưỡng đó. Lại có trò từ nó nữa rồi. Nói chung, sữa & những thứ từ sữa ra được tận dụng tất tần tật.
- Mang theo một lọ tinh dầu thiên nhiên để phòng các bệnh dịch.
- Hãy để ý gài chốt an toàn và mở hé với chặn cửa móng ngựa cho thoáng.
- Nên đeo trên người món trang sức đá phong thuỷ để gặp may mắn.
- Tăng năng suất công việc gấp 3 tại Trello Việt Nam.
- Tìm hiểu và mua thiết bị y tế để kiểm tra sức khoẻ, test nhanh, đo huyết áp
- Tìm hiểu và mua thiết bị điện tại Hecico để có giá tốt nhất thị trường
Bài viết: HOMEMADE MASCARPONE CHEESE / TỰ LÀM MASCARPONE (https://www.meo.vn/homemade-mascarpone-cheese-tu-lam-mascarpone.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
