Đổi vị với mì vịt tiềm chay

Thưởng thức mỗi món chay là sự tịnh tâm, cảm nhận từ hương vị tới xúc cảm tận sâu bên trong.

Nguyên liệu:

200g thịt vịt chay
50g nấm đông cô khô
50g nấm kim châm
100g cải thìa
30g cà rốt
30g củ cải trắng
50g củ sen
50g hạt sen tươi
1/2 hộp gà tiềm chay, 200g mì trứng tươi
Cần tây thái nhỏ, boa-rô băm, muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Thịt vịt chay ướp với nước tương, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu. Cải thìa cắt khúc. Làm nóng dầu ăn, phi thơm boa-rô, cho thịt vịt và cải thìa vào xào sơ.

2. Củ sen thái khoanh mỏng. Nấm đông cô ngâm nở. Nấm kim châm cắt gốc. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, tỉa hoa.

3. Nước dùng: Cho nguyên liệu gà tiềm vào nồi, thêm hạt sen, củ sen, đổ nước sôi vào đun khoảng 30 phút, khi thấy nước dùng sánh đen và thơm mùi thuốc bắc thì tiếp tục cho cà rốt, củ cải, nấm, thịt vịt, cải thìa vào. Nêm muối, đường, hạt nêm chay vừa ăn, hầm khoảng 30 phút là được.

4. Trụng mì cho vào thố, sắp thịt vịt, nấm, cải thìa, cà rốt lên mặt, rắc cần tây lên, chan nước dùng vào.

Mách nhỏ:
Món mì vịt tiềm ăn với mì trứng là ngon nhất vì có độ béo và độ ngậy sẵn, khi ăn sẽ cảm thấy dễ ăn và ngon miệng hơn, không nên thay thế bằng loại mì khác.

(Theo MNVN)