Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
Không phải là cao lương mỹ vị, tép biển với nhiều người trở thành một món thân quen khiến cho ai đó xa quê hương lâu ngày cũng phải bồn chồn thấy nhớ.
Tép có nhiều loại. Tép nước ngọt, tép đồng, tép sông màu xám (thường gọi là tép bạc), cất vó lên còn nhảy tanh tách. Tép biển dễ nhận biết bởi có màu hồng nhạt. Mọi loại tép khi tươi có thể có màu sắc khác nhau, nhưng khi được chế biến thành các món ăn đều có màu đỏ au hấp dẫn. Tép biển có tùy theo mùa, ăn mềm, vị đậm đà, giàu can xi nên được người vùng biển rất chuộng. Tuy nhỏ bé nhưng có khi giá của tép biển còn ngang với giá của nhiều loài cá lớn như cá nục, cá thu, điêu hồng...
Tép biển mang vào bờ không còn nhảy tanh tách như tép sông nhưng chọn tép tươi ngon chỉ cần nhìn tép không vụn nát, màu sắc hồng tươi. Về rửa sạch tép, nhặt hết sạn để ráo nước là sẵn sàng có thể chế biến mọi món ăn.
Vị không hề tanh, người vùng biển thích ăn canh chua có thể nấu riêu tép với cà chua, rau thì là, quả me, bỏ thêm chút ớt. Canh chua tép biển ngon ngọt không kém cạnh gì canh chua từ cá.
Tép biển khi tươi có màu hồng nhạt đẹp mắt.
Món ăn thông thường quen thuộc nhất với tép biển là tép rang lá chanh. Đảo tép trên chảo nóng với muối cho tới khi tép khô rang, đỏ au, sau đó mới cho thêm thìa dầu ăn vào đảo đều. Con tép bóng nhờn, nhảy lách tách trên bếp. Cho thêm chút nước mắm, đường cát trắng vào đảo đến khi chảo tép thơm lừng chuyển màu vàng ruộm. Nhắc chảo ra cho vào mấy lá chanh đã thái sợi. Tép rang lá chanh ăn vừa giòn, vừa ngọt, vị bùi béo quyện hương lá chanh rất thú vị.
Đánh bắt được nhiều tép ăn không hết người ta còn phơi tép khô, làm mắm tép ăn dần. Tép khô nấu canh rau đay, bí đỏ ngọt lừ hay rang với mỡ đường cũng là món rất “tốn cơm” bởi lạ miệng. Làm mắm tép cũng đơn giản. Người ta trộn đều tép với muối, thính (gạo rang giã nhỏ) rồi phơi nắng đến khi hũ mắm chuyển màu đỏ au là đã đạt yêu cầu. Mắm tép nấu canh ăn đậm đà. Kì công, người ta cho thịt nạc băm nhỏ hay thịt ba chỉ vào cùng rim lại được món ăn vô cùng thơm ngon.
Mắm tép chưng thịt, đậm đà bữa cơm ngày đông lạnh.
Mắm tép chưng thịt giờ không còn xa lạ với người dân khắp ba miền bởi món ăn đã đóng gói sẵn sàng trong mọi cửa hàng, siêu thị. Cái bùi bùi, thơm thơm của thịt nạc hòa trong cái đằm vị của tép biển cho người ăn một cảm giác mới lạ. Mắm tép chưng thịt cho thêm đường, ớt tươi, hành khô, hâm nóng rưới cơm ăn trong những ngày trời trở lạnh thật không còn gì thú vị bằng.
Không là một cao lương mĩ vị nhưng đố ai dám phủ nhận cái độc đáo trong những món ăn từ tép biển. Có thể nấu từ canh, chiên, rang, xào, đến chưng thịt, tép biển gắn bó với những bữa cơm ngon, mang đến những nét mới lạ cho bữa cơm trong gia đình người Việt.
Meo.vn (Theo LĐ)
- Mang theo một lọ tinh dầu thiên nhiên để phòng các bệnh dịch.
- Hãy để ý gài chốt an toàn và mở hé với chặn cửa móng ngựa cho thoáng.
- Nên đeo trên người món trang sức đá phong thuỷ để gặp may mắn.
- Tăng năng suất công việc gấp 3 tại Trello Việt Nam.
- Tìm hiểu và mua thiết bị y tế để kiểm tra sức khoẻ, test nhanh, đo huyết áp
- Tìm hiểu và mua thiết bị điện tại Hecico để có giá tốt nhất thị trường
Bài viết: Đậm đà tép biển ngày đông (https://www.meo.vn/dam-da-tep-bien-ngay-dong.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
