Dấm chứa axít: 'Test nhanh' bảo có, 'test chậm' bảo không

Kết quả xét nghiệm mẫu dấm trắng nhãn hiệu Trung Thành do cho thấy không có axít vô cơ trong dấm dù trước đó test thử nhanh của Trung tâm Y tế Dự phòng Hà Nội phát hiện có loại axít cực kỳ độc hại này.

Sở dĩ có cuộc gặp gỡ này là do cách đó 10 ngày, test thử nhanh do cán bộ Trung tâm Y tế Dự phòng Hà Nội thực hiện đã phát hiện trong mẫu dấm trắng nhãn hiệu Trung Thành có chứa axít vô cơ - một loại axít không được phép sử dụng trong thực phẩm, cực kỳ độc hại đối với sức khỏe con người.

Khi cán bộ xét nghiệm Trung tâm Y tế Dự phòng Hà Nội nhỏ vài giọt dung dịch thử vào mẫu dấm trắng đựng trong cốc nhựa trong suốt, ngay lập tức giấm chuyển sang màu xanh.

Cán bộ Trung tâm cho biết trong mẫu dấm này có chứa axít vô cơ. Đây là test thử nhanh do đoàn thanh tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm TP Hà Nội thực hiện ngày 6/11 đối với mẫu dấm trắng nhãn hiệu Trung Thành loại 500ml, lô sản xuất ngày 23/9/2007, tại siêu thị của Cty TNHH Trung Thành, số 2 Lĩnh Nam (Mai Động, Hà Nội).

Do Cty TNHH Trung Thành là doanh nghiệp có đăng ký kinh doanh, đoàn kiểm tra đã gửi mẫu dấm trắng trong lô nói trên tới NIN để làm xét nghiệm lần nữa, lấy kết quả đó làm cơ sở để khẳng định và xử lý doanh nghiệp nếu doanh nghiệp có vi phạm.

Tại thời điểm đó, Sở Y tế Hà Nội đã đình chỉ lô dấm Trung Thành sản xuất tháng 9 và 10/2007.

Trong buổi gặp gỡ báo chí ngày 16/11, ông Nguyễn Việt Cường, Chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội công bố phiếu xét nghiệm số 3853/PKV-VDD ngày 15/11 của Trung tâm Kiểm nghiệm Vệ sinh An toàn Thực phẩm. Theo đó, trung tâm không phát hiện axít vô cơ trong mẫu dấm.

Do Cty Trung Thành có địa chỉ sản xuất tại Hà Nam và  làm hồ sơ công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Hà Nam nên Sở Y tế Hà Nội đã chuyển kết quả này cho Sở Y tế Hà Nam xem xét.

Cty Trung Thành phải chờ Sở Y tế Hà Nam trả lời xem thành phần xét nghiệm được có đúng với tiêu chuẩn đã công bố hay không chứ chưa được cho lưu hành trở lại sản phẩm dấm trắng chai 500ml  lô sản xuất tháng 9 và 10/2007.

Tìm hiểu về độ tin cậy của các test thử nhanh, chúng tôi được bà Nguyễn Thị Khánh Trâm - Phó Cục trưởng Cục ATVSTP, cho biết: 'Test nhanh có tính chất sàng lọc, nghĩa là để phát hiện sự có mặt một chất nào đó trong thực phẩm.

Test nhanh có độ chính xác cao và đã được Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm mua và phân phối cho Trung tâm Y tế Dự phòng các tỉnh, thành phố để thực hiện việc kiểm tra, giám sát chất lượng thực phẩm trên địa bàn gần 10 năm nay. Riêng về test thử dấm vô cơ độ chính xác cũng rất cao'.

Một cán bộ kỹ thuật Khoa Hóa thực phẩm - Trung tâm y tế dự phòng Hà Nội cũng khẳng định: 'Test nhanh có độ chính xác tới 99,9%. Kết quả của test nhanh có tính chất định tính. Khi đưa về labo chủ yếu là để định lượng. Nghĩa là khi test nhanh chỉ ra sự có mặt của chất gì thì labo thường chỉ ra hàm lượng, nồng độ chất đó là bao nhiêu.

Quy trình thực hiện test nhanh đã được công bố trong dược điển, làm quy chuẩn cho xét nghiệm, nên không bao giờ có sự khác nhau hoàn toàn giữa kết quả test nhanh và test làm trong phòng thí nghiệm nếu được làm theo đúng quy trình'.

Mặt khác, cũng theo bà Trâm, trong trường hợp kết quả test nhanh không thống nhất với xét nghiệm trong labo thì phải xét nghiệm lại ba lần mẫu được lưu trong phòng thí nghiệm. Kết quả nếu vẫn không thống nhất thì phải trưng cầu ý kiến của một phòng xét nghiệm thứ ba trước khi công bố.

Nhưng Sở y tế Hà Nội có làm như vậy?

Mỹ Hằng/Theo Tiền Phong

Những tin tức liên quan

Bài viết: Dấm chứa axít: 'Test nhanh' bảo có, 'test chậm' bảo không (https://www.meo.vn/dam-chua-axit-test-nhanh-bao-co-test-cham-bao-khong.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.