Cơm tấm sườn trứng dinh dưỡng cho bữa sáng

Từ xưa, người Việt vẫn có thói quen dằn bụng buổi sáng bằng cơm. Cơm tấm cũng là một trong những món cơm được ưa thích.

Nguyên liệu:

200g gạo tấm
250g s ườn heo
4 quả trứng gà
100g đồ chua
20g hành lá
Nước ướp sườn: 15g hành tím, 15g tỏi xay nhuyễn, 2 thìa cà phê dầu ăn,1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Nước mắm chấm: 4 thìa súp nước mắm, 4 thìa súp đường, 1 thìa súp ớt băm,1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp nước cốt chanh

Các bước thực hiện:

1. Gạo tấm vo sạch, nấu chín. Sườn rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 1,5 cm. Trộn đều các nguyên liệu ướp sườn, cho sườn vào để ít nhất 2 giờ cho thấm gia vị. Trứng gà chiên ốp la. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Cho thịt lên vỉ, đặt trên lò than đỏ, nướng và trở đều mặt cho chín. Làm nóng dầu bằng 2 thìa súp dầu ăn, để dầu nóng, cho hành lá vào, tắt bếp, trộn đều.

3. Nước mắm: Cho đường vào nước mắm, nấu khoảng 5 phút cho cô lại, nhắc bếp xuống để nguội, cho ớt, tỏi băm và nước cốt chanh vào, trộn đều.

4. Cơm chín xới đều, cho cơm vào chén, nén chặt, cho ra đĩa, rưới mỡ hành lên. Sườn cắt miếng. Đặt sườn, trứng ốp la và đồ chua lên, ăn kèm nước mắm.

Mách nhỏ:
Trộn 1 thìa cà phê mật ong và dầu ăn, khi nướng phết lên mặt sườn để sườn không bị khô và thịt vàng, thơm.

(Theo MNVN)